Kicking Taste Fish Sauce

 

Asiatisk fisksås är en riktig smakhöjare och har blivit allt vanligare i många hem i Sverige i takt med att det asiatiska köket blivit mer och mer populärt. Men många gånger har vi önskat oss en svensk motsvarighet, en närproducerad fisksås. 

 

Så en dag bestämde vi oss för att skapa det själva. Vi beslutade att göra något så unikt som en fisksås producerad i Sverige. Kicking Tastes fisksås påminner om en asiatisk fisksås men präglas av ansjovisen som levt i svenska och danska vatten, och framförallt av vår alldeles egna förädling där vi noggrant, med sjöbris i sinnet och kärlek till mat och goda smaker, har provat oss fram tills vi kände att vi nått bästa möjliga resultat. 

 

Vårt ledord var umami. Umami är den femte grundsmaken och upptäcktes av den japanske kemiprofessorn Kikunae Ikeda 1908. Det är en smak som är svår att beskriva men betyder något i stil med delikat smak och förknippas ofta med det asiatiska köket. 

 

Resultatet blev en fisksås som är rund och delikat i smaken och ett stänk av den ger din mat en umami-kick som du inte kommer vilja vara utan. Vår fisksås passar inte bara i asiatiska rätter utan lika bra i en sallad eller bolognese. Bara din fantasi sätter gränser för var Kicking Tastes fisksås hör hemma.